书籍简介:

本书以免疫学为基本原理，以食品学为基本对象，将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析，全面介绍免疫技术在食品功能、食品营养和食品安全等方面应用的基本知识和原理。

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	9787810937092 《食品免疫学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	合肥	出版单位	合肥工业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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食品免疫学是合肥工业大学出版社于2007.12出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品卫生学：免疫学的书籍。