饮品加工技术与配方

书籍简介:

本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。本书可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

饮品加工技术与配方是中国纺织出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS27 的主题关于 饮料－配方 的书籍。