食物也治病
食物也治病封面图

食物也治病

冯运, 等主编

出版社:人民卫生出版社

年代:2013

定价:10.0

书籍简介:

本书全面介绍了日常生活中常见食物(包括大米、小麦等五谷杂粮,花生油、菜子油等各种常见食用油以及常用调味品)的品名、别名、主要营养成分、食疗及保健功效、选购与贮存要点、在临床及日常生活中的应用,以及与其他食物、药物的配伍禁忌等内容为人们科学、合理地进行饮食保健及养生提供参考。

书籍目录:

一、五谷杂粮

1.大米

2.小米

3.糯米

4.紫红糯米

5.黑米

6.大麦

7.小麦

8.玉米

9.燕麦

10.荞麦

11.薏米

12.黄豆

13.赤小豆

14.黑豆

15.绿豆

16.豌豆

17.蚕豆

18.芡实

19.芝麻

20.高梁

二、食用油

1.豆油

2.花生油

3.菜籽油

4.葵花籽油

5.玉米油

6.茶籽油

7.橄榄油

8.麻油

9.棉籽油

10.米糠油

11.月见草油

12.红花籽油

13.火麻油

14.核桃油

15.棕榈油

……

三、调味品

内容摘要:

《食物也治病(粮油篇)》中涉及的食材主要包括五谷杂粮、食用油和调料。五谷杂粮是人类主要的粮食,提供了人类所需的绝大部分碳水化合物和蛋白质,也是维生素和矿物质的重要来源。近年来,杂粮所富含的纤维素更是引起营养学家的广泛重视。食用油在人类膳食中被广泛应用,随着世界经济文化的不断交流,世界各地的人们对食用油的选择趋于多样化,选择适合自己的食用油成为一个热点问题。而调料则是人类追求美食过程中不断尝试得来的“瑰宝”,由于它的存在,人类的饮食活动才成为一种美妙的享受。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787117171168
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出版地北京出版单位人民卫生出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食物也治病是人民卫生出版社于2013.出版的中图分类号为 R151.3 ,R247.1 的主题关于 食品营养-基本知识 ,食物疗法-基本知识 的书籍。