书籍简介:

本书是屠宰和检验人员培训教材，供各地在开展培训时使用。本书首先介绍了屠宰工艺的基础知识，包括屠宰场的场区布局、屠宰加工车间的卫生要求；然后分别介绍了猪、牛、羊、家禽、兔的屠宰，包括屠宰操作技能、胴体分割、卫生指标等；最后简单介绍了屠宰检验的相关操作。

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书名	屠宰工基本技能站内查询相似图书
	9787504556011 如需购买下载《屠宰工基本技能》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	88	印数	3000

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屠宰工基本技能是中国劳动社会保障出版社于2006.出版的中图分类号为 TS251.4 的主题关于屠宰加工－技术培训－教材的书籍。