书籍简介:

本书紧密结合作者自身的研究实践，系实验室多年来在抗性淀粉研究方面的一个缩影。全书共包括8章，即第一章，抗性淀粉概述；第二章，压热法抗性淀粉的制备工艺研究；第三章，抗性淀粉的酶法研制；第四章，非淀粉成分对抗性淀粉制备的影响因素研究；第五章，抗性淀粉分子结构特征的研究；第六章，抗性淀粉的应用性质研究；第七章，抗性淀粉的磷酸单酯化研究；第八章，抗性淀粉的羧甲基化研究。本书为抗性淀粉的制备和工业应用奠定基础。

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书名	压热法抗性淀粉的制备及其特性站内查询相似图书
	9787502398057 如需购买下载《压热法抗性淀粉的制备及其特性》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

压热法抗性淀粉的制备及其特性是科学技术文献出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS234 的主题关于淀粉加工－生产工艺的书籍。