书籍简介:

本书以要点总结和例题的形式，重点介绍了食品加工单元操作的基本原理、典型设备及计算方法，强调对基本概念、原理和工程处理方法的理解，并特别注意例题的分析与总结，以增强工程观念为主旨。每章由“要点总结”、“例题解析”、“课后习题精解”和“习题训练”四个部分构成。全书包括流体流动、流体输送设备、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、吸收、蒸馏等十章内容。

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书籍详细信息
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	9787557853136 如需购买下载《食品工程原理学习指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	240	印数	1000

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书籍信息归属:

食品工程原理学习指导是吉林科学技术出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于食品工程学－高等学校－教学参考资料的书籍。