书籍简介:

本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验，食品中水分，灰分，酸度，脂类，蛋白质，维生素，食品添加剂，限量元素及有害物质的检验原理和测定方法。

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	9787811315097 如需购买下载《食品分析》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	东北林业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	33.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	260	印数	1000

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食品分析是东北林业大学出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品分析的书籍。