菜点围边与装饰

书籍简介:

本书展示了近100幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。 为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。本教材适合中职教育，可操作性强。

书籍规格:

书籍信息归属:

菜点围边与装饰是重庆大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑－中等专业学校－教材 的书籍。