饮食从业人员卫生知识培训教材
饮食从业人员卫生知识培训教材封面图

饮食从业人员卫生知识培训教材

潘承法, 主编

出版社:人民军医出版社

年代:2014

定价:32.0

书籍简介:

本书分7章,分别介绍了食源性致病因素的基本常识,常见食源性疾病的特点及预防原则,饮食卫生管理要求以及膳食营养等内容;书末附录“中华人民共和国食品安全法”。本书内容精炼、通俗易懂,适于餐饮制作和销售人员阅读参考,特别适合各类饭店、食堂作为饮食从业人员岗前培训教材。

内容摘要:

本书分为7章,分别介绍了食源性致病因素的基本常识、常见食源性疾病的特点及预防原则、饮食卫生管理要求,以及膳食营养等内容,书末附《中华人民共和国食品安全法》。本书内容精练、通俗易懂,适于餐饮制作和销售人员阅读参考,特别适合各类饭店、食堂作为饮食从业人员岗前培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787509175538
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出版地北京出版单位人民军医出版社
版次1版印次1
定价(元)32.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 223 印数 5500

书籍信息归属:

饮食从业人员卫生知识培训教材是人民军医出版社于2014.8出版的中图分类号为 R155 的主题关于 饮食卫生-岗前培训-教材 的书籍。