西点工艺
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西点工艺

车京云, 主编

出版社:知识产权出版社

年代:2015

定价:20.0

书籍简介:

本书总共4个项目,10个任务,主要内容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面团的制作、清酥面团的制作、慕斯果冻的制作等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题,以便学生将所学知识融会贯通。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787513036658
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出版地北京出版单位知识产权出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数 115

书籍信息归属:

西点工艺是知识产权出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-中等专业学校-教材 的书籍。