出版社:北京出版社
年代:2006
定价:19.9
本书精选了最香浓美味的粥品一百五十余道,并且详细解说制作方法,以简单易懂的文字让读者能够明白其中的奥妙,希望可以让读者轻松掌握其精华。并且还在这一百多道粥内,精选食材一百五十余种,从食材的简介,食材的挑选原则、食材的保存方法、食用时的注意事项,食材的营养素含量等多个角度进行了详细的介绍,还针对每种食材精选了多道特色小菜。本书内收集的所有粥品以及食材都配套有精美的图片,更可以给读者一个直观上的认识。
鲜成火腿粥/6
肉末菜粥/8
大米粥/10
大米莲子大枣粥/10
莲子薏苡仁粥/12
松子桂圆粥/14
松子百合粥/14
美容三红粥/16
莲枣薏苡仁粥/16
紫米核桃粥/18
紫米花生粥/118
山药苡仁萝卜粥/20
八宝黑米粥/22
黑米粥/22
五谷粥/24
莲子芡实粥/24
仿真燕窝粥/26
沙参银耳粥/26
虾片粥/28
鲍鱼鸡丝粥/30
黑芝麻糙米粥/32
黑芝麻果仁粥/32
麦片粥/34
水果麦片粥/34
鲢鱼小米粥/36
绿豆降压粥/38
降脂排毒粥/38
小麦糯米粥/40
祛寒糯米粥/40
松子核桃小米粥/42
芝麻核桃糊/42
三仁祛斑粥/44
百合杏仁粥/44
五谷豆糙米粥/46
红与黑/46
百合枸杞猪肉粥/48
桑葚枸杞粥/48
牛百叶粥/50
黄鳝小米粥/52
小米龙眼粥/52
冬菇鸡粥/54.
鲜菇海鲜粥/54
麦冬竹叶粥/56
麦冬清肺粥/56
福圆粥/58
三米桂圆粥/58
延年益寿粥/60
绿豆花生米粥/60
黄芪山药粥/62
莲枣山药粥/62广东粥/64
猪肝菠菜粥/64
猪蹄粥/66
芝麻花生猪肝山楂粥/68
山楂荞麦粥/68
大蒜马齿苋粥/70
黄豆芝麻粥/72
芡实老鸭粥/74
五仁粳米粥/76
芙蓉鸡粥/78
黑鱼粥/80
西瓜皮粥/82
白果莲肉粥/84
山药南瓜粥/86
扁豆山药糯米粥/88
牛蒡粥/90
山药鸡蛋黄粥/92
红薯鸡蛋粥/92
卷心菜粥/94
荸荠萝卜粥/96
绿豆菜心粥/98
小米木瓜粥门00
栗子粳米粥/102
豌豆粥/104
狗肉粥/106
神仙粥/108
柿饼粥/110
桑果粥/112
豆腐皮粥/114
牛奶麦片粥/116
牛奶薏苡仁果仁粥/116
黄花鱼茸粥/118
小麦鸡血粥/120
莲心小麦粥/120
胡萝卜酸奶粥/122
山药胡萝卜粥/122
奶酪粥/124
干酪面包粥/124
玉米红豆粥/126
翠衣海带骨头粥/128
海带粥/128
花样果肉薏苡仁粥/130
瘦肉陈皮粥/132
陈皮海带粥/132
大麦大枣粥/134
大麦汤粥/134
金沙玉米粥/136
胡萝卜玉米渣粥/136
瑶柱粥/138
木耳薏苡仁粥/140牡蛎粥/142
鳝鱼鸡蛋粥/144
苋菜大蒜粥/146
虾仁韭菜粥/148
香韭蛋粥/148
冬瓜鲤鱼头粥/150
白果冬瓜粥/150
莲心小麦粥/152
苹果粥/154
黑米苹果粥/154
燕麦雪梨糯米粥/156
西米梨粥/156
人参山药鸡粥/158
羊肉人参粥/158
《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书,您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱,并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等,帮助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?该怎么吃?怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆美食系列”之一,精选食材的挑选原则、保存方法,香浓美味兼顾轻松快捷的爽口粥谱,简单易懂、详尽易行的制作步骤,让您在家里就可以享受到热腾腾的美味粥品!
作者简介: 张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为国际认证行政总厨;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”,被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。