书籍简介:

本书以一个西方人的视角，探讨了不同历史时期中国饮食文化的变迁，西方人对中餐态度的转变，以及中餐的全球化历程。

作者介绍:

约翰·安东尼·乔治·罗伯茨（J.A.G. Roberts），英国约克郡赫德斯菲尔德大学人文学院的讲师，对中国历史颇有研究，曾著有《西方人眼中的中国》（China Through Western Eyes）、《中国历史》（A History of China）等书。

书籍目录:

序言中国人靠食物征服世界第一部分　从西方到东方　第1章　中国饮食概述　第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验冒险家和传教士眼中的中国饮食马戛尔尼勋爵的特别使团广州贸易　第3章　19世纪西方人对中国饮食的回顾西方人眼中的中餐茶叶西方人与中国人的社交活动居住在通商口岸的西方居民西方人的中国内地之旅传教士与中餐义和团运动　第4章　1900～1949年间，在华西方人的饮食体验通商口岸的西方人中餐的拥趸战时的中国饮食状况中国内战以及共产党的胜利　第5章　西方人在新中国的饮食体验西方学生和老师通过饮食了解中国第二部分从东方到西方　第6章　中国饮食全球化的早期 1884年的伦敦健康展览美国：从唐人街到比尔·李的竹筷饭馆中餐进入英国　第7章　始于1945年的中国饮食全球化美国和加拿大：从炒杂碎到地方特色菜英国：从外卖店到改良中餐中餐烹饪秘诀中餐在西方普及的可行性　第8章　中国饮食全球化文化资本和东西方之交融附录一参考书目附录二延伸阅读

内容摘要:

如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。

编辑推荐:

有关西方人对中国饮食爱根交织的奇怪情感，本书作了客观而有价值的评述，对我们爱待和适应其他国家的文化不无助益。　　——《泰晤士报》（The Tines）

书籍规格:

书籍详细信息
书名	东食西渐站内查询相似图书
	9787801707215 如需购买下载《东食西渐》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	当代中国出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

东食西渐是当代中国出版社于2008.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化史－研究－中国的书籍。