重庆小面调味标准化

书籍简介:

本书主要介绍重庆小面调味及其标准化，涉及制作重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化。笔者吸取现代化食品加工经验，提出重庆小面工业化、规模化、标准化、集约化的生产模式，让传统调味做到批量化生产，以改变调味不规范、不合理、繁琐的现象。

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ISBN	9787518027514 如需购买下载《重庆小面调味标准化》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

重庆小面调味标准化是中国纺织出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面条－调味料－制作－标准化－重庆市 的书籍。