书籍简介:

《西式烹调》是一本有关西餐烹饪知识的旅游饭店从业人员职业技能鉴定教材，全书分为基础知识、西餐的主要菜式、西餐原料、食品营养卫生基础知识、相关法律知识、西式烹调师专业知识、西式烹调师专业技能要求等多方面的内容。对西餐的主要菜式、历史沿革、原料选择、烹饪方法等都进行了详细的介绍，并列举了部分主要菜式的制作方法，是一本指导性、实用性很强的教材。

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书籍详细信息
书名	西式烹调站内查询相似图书
	9787563724239 如需购买下载《西式烹调》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

西式烹调是旅游教育出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西式菜肴－烹饪－职业技能－鉴定－教材的书籍。