书籍简介:

本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具体价值，简述其保健功能。安全篇，讲述非食用类海产品引起的中毒现象；海产品的烹饪前处理及吃法不当引起的身体不适；海产品食用的不宜人群；海洋污染对海产品质量的影响。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	海鲜食用宝典站内查询相似图书
丛书名	“舌尖上的海洋”科普丛书
	9787567014282 如需购买下载《海鲜食用宝典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	青岛	出版单位	中国海洋大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 23	装帧	平装
页数	160	印数

全网搜索试读资源

海鲜食用宝典是中国海洋大学出版社于2017.6出版的中图分类号为 R155.5 ,R151.3 的主题关于海产品－食品营养 ,海产品－食品安全的书籍。