西餐知识

书籍简介:

本书内容重要以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等西餐实践操作标准。本书不仅可以作为中职旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐知识是北京邮电大学出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－教材 的书籍。