书籍简介:

《法式糕点制作全书》作者〔英〕米里耶勒·瓦莱特是英国一家米其林餐厅的甜点主厨，出身于法式糕点制作世家。本书是一本法式糕点制作大全，从基础技法讲起，讲解了各种面团和奶油酱的制作，如甜酥面团、千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包面团。然后提供了近百种经典法式糕点的配方和制作方法。

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书籍详细信息
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	9787530485712 如需购买下载《法式糕点制作全书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	59.8	语种	简体中文
尺寸	17 × 24	装帧	平装
页数	264	印数	5000

法式糕点制作全书是北京科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于糕点－制作－法国的书籍。