食品雕刻与装饰

书籍简介:

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第六章描述食品雕刻作品具体的操作步骤。第七章讲述盘式的实例及运用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品雕刻与装饰是山东人民出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻 的书籍。