现代农副产品加工技术

专题一 生物技术在农副产品加工中的应用

一、生物技术概述

二、生物技术在农副产品加工中的应用

专题二 农副产品干制技术

一、干制技术概述

二、干制技术在农副产品加工中的应用

专题三 农副产品杀菌新技术

一、现代冷杀菌技术

二、常用冷杀菌技术在农副产品加工中的应用

专题四 食品微胶囊技术

一、食品微胶囊技术概述

二、微胶囊技术在农副产品加工中的应用

专题五 食品质构调整新技术

一、食品质构概述

二、挤压蒸煮和气流膨化技术

三、挤压蒸煮技术在农副产品加工中的应用

四、气流膨化技术在农副产品加工中的应用

专题六 提取分离新技术

一、提取技术概述

二、分离技术概述

三、提取分离新技术的应用

专题七 色谱技术

一、色谱技术概述

二、色谱技术在农副产品加工中的应用

专题八 农副产品安全快速检测技术

一、农副产品安全快速检测技术概述

二、安全快速检测技术在农副产品加工中的应用

实训一 液相色谱法检测牛奶中的三聚氰胺的含量

实训二 气相色谱法检测大米中有机磷的残留量

实训三 大米的挤压膨化技术

实训四 直投式乳酸菌发酵剂的制备

实训五 超声波辅助提取技术的应用

参考文献

《现代农副产品加工技术》是教育部、财政部中等职业学校教师素质提高计划成果，农副产品加工专业师资培训包开发项目（LBZD006）。