中国蔬菜供应链优化研究

前言

Abstract

1导论

1.1研究背景及意义

1.1.1蔬菜在中国农业中占有重要地位

1.1.2蔬菜安全不够理想，供应链效率较低

1.2国内外研究动态

1.2.1有关蔬菜安全的研究

1.2.2有关农产品供应链的研究

1.2.3有关蔬菜供应链的研究

1.3研究内容、研究方法与数据来源

1.3.1研究内容

1.3.2研究方法

1.3.3数据来源

1.3.4技术路线

1.4拟解决的关键问题、创新点与不足

1.4.1拟解决的关键问题

1.4.2创新点

1.4.3研究中存在的不足

2蔬菜供应链结构优化的相关理论

2.1供应链及供应链管理的一般概念

2.2对蔬菜供应链效率的探讨

2.3蔬菜供应链结构优化的基础理论

2.3.1市场效率理论

2.3.2产权理论

2.3.3交易成本(费用)理论

2.3.4协同效应理论

2.4蔬菜供应链结构一体化理论

2.5本章小结

3中国蔬菜供应链的演进

3.1计划经济时期中国蔬菜的供销

3.1.1社会主义建设初期(19491955年)的自由购销阶段

3.1.219561961年的统购包销阶段

3.1.319621965年的国营为主、多渠道流通

3.1.4文化大革命期间(19661977年)的再度统购包销

3.2改革开放后中国蔬菜的流通情况(1979年至20世纪90年代初期)

3.2.119781984年大管小活的多渠道流通

3.2.21985年至20世纪90年代初期的蔬菜流通变迁

3.320世纪90年代中期之后中国的蔬菜供应链

3.3.1中国蔬菜物流水平有待提升

3.3.2中国蔬菜供应链现状

3.4本章小结

4蔬菜供应链的国际比较

4.1FAO和WHO对全球发展蔬菜供应链的推动

4.2亚洲典型国家的蔬菜供应链

4.2.1马来西亚蔬菜供应链

4.2.2泰国蔬菜供应链

4.2.3韩国蔬菜供应链

4.2.4日本蔬菜供应链

4.3美国蔬菜供应链

4.4本章小结

5中国蔬菜生产、运输及销售现状

5.1蔬菜生产状况

5.1.1中国蔬菜种植地域分布状况

5.1.2中国蔬菜产量现状分析

5.2中国蔬菜运输加工状况

5.2.1中国蔬菜加工现状

5.2.2中国蔬菜物流行业现状

5.3中国蔬菜销售市场状况

5.3.1国内蔬菜市场消费状况

5.3.2蔬菜国际贸易现状

5.4本章小结

6蔬菜供应链发展模式现状分析

6.1蔬菜生产环节分析

6.1.1蔬菜安全概念的层次

6.1.2蔬菜生产模式比较

6.2蔬菜流通体系结构分析

6.3蔬菜供应链终端明显分化

6.4本章小结

7基于安全角度的蔬菜供应链博弈分析

7.1超市一农贸市场一消费者的豪泰林模型

7.2考虑安全因素的超市一农贸市场一消费者博弈模型

7.3蔬菜供应链上各类经济主体之间的关系

7.3.1蔬菜供应链中蔬菜安全方面存在的问题

7.3.2城市农贸市场蔬菜供应链中的蔬菜安全

7.3.3连锁超市蔬菜供应链中的蔬菜安全

7.4政府对蔬菜安全问题的管制

7.5本章小结

8基于蔬菜供应链终端选择的消费者行为分析

8.1问题的提出

8.2消费者对蔬菜购买地点选择的行为

8.2.1数据的收集

8.2.2被调查者基本特征统计

8.2.3超市消费者蔬菜购买行为分析

8.3本章小结

9蔬菜供应链中蔬菜安全影响因素分析

9.1基于供应链的蔬菜安全主成分分析

9.2蔬菜供应链中蔬菜安全假设模型

9.2.1假设的提出

9.2.2假设模型及其检验

9.2.3检验结果

9.3本章小结

10蔬菜供应链效率影响因素分析

10.1影响蔬菜供应链企业合作的主成分分析

10.2蔬菜供应链中合作效率假设模型

10.2.1假设的提出

10.2.2假设模型及其检验

10.2.3检验结果

10.3本章小结

11基本结论与对策建议

11.1基本结论

11.2中国蔬菜供应链优化思路

11.2.1完善中国蔬菜供应链体系的指导思想

11.2.2完善中国蔬菜供应链体系的原则

11.2.3蔬菜供应链未来的发展模式

11.3促进蔬菜供应链发展的对策

参考文献

致谢词

　　本研究运用制度经济学、管理学等相关理论，在实地调研基础之上，采用定性、定量、比较、主成分分析等方法，对蔬菜供应链中的安全和效率问题进行探讨，通过蔬菜供应链结构优化来解决目前蔬菜供应链发展中存在的“瓶颈”问题。本书包括导言共分十一章。作者简介：　　杨为民，1967年生于山西太谷，籍贯河南太康。管理学博士、北京农学院经济贸易系副教授，研究方向为市场营销及农产品供应链管理。主编或副主编教材4部，公开发表论文20余篇，参加国家自然科学基金和社科基金研究项目各1项，省部级项目5项，主持省部级项目1项。