开家赚钱的便利店

第一章开店筹划

第一节店铺自身定位

一、业态定位

二、店铺定位

三、经营方式定位

四、商品定位

第二节商圈调查与评估

一、商圈概述

二、商圈类别

三、商圈形态

四、商圈分析

五、商圈调查

六、商圈评估

第三节店铺选址

一、店址选择的重要性

二、店址选择的原则

三、店址选择的策略

四、店址选择禁忌

第四节开业筹备

一、店铺命名

二、测定营业额

三、概算开店费用

四、做好资金准备

五、列制开店计划

六、解决好房屋租赁

七、证照办理

八、分析投资收益

第五节店铺设计

一、店铺形象构成

二、店铺外观设计

三、店铺出入口设计

四、店铺内部装修

五、灯光照明设计

六、收银台的设置

七、堆头的设置

八、购物通道的设置

九、非商品区域的设置

第二章商品管理

第一节确定商品类别

一、商品分类概述

二、商品分类方法

三、商品分类原则

四、便利店经营的主要商品

第二节进行商品组合

一、商品组合原则

二、商品组合技巧

三、商品组合方法

第三节做好商品陈列

一、商品陈列原则

二、商品陈列要求

三、商品陈列技巧

四、商品陈列技术

五、商品陈列实务

第四节商品开发管理

一、生鲜产品开发管理

二、速食品开发管理

三、杂货品开发管理

第三章人员管理

第一节人员招聘与任用

一、建立人员聘用制度

二、制定人员聘用标准

三、选择人员招聘方法

第二节人员教育与培训

一、教育与培训的目的

二、教育与培训的内容

第三节人员绩效考核

一、出勤管理

二、轮调管理

三、绩效考核

四、人员晋升

第四章商品销售

第一节商品定价

一、商品定价原则

二、商品定价技巧

第二节顾客服务

一、顾客服务宗旨

二、销售服务特征

三、销售服务技巧

第三节商品促销

一、了解促销背景

二、明确促销动机

三、弄清促销目的

四、掌握促销步骤

五、规划促销流程

六、做好促销评估

第五章卖场管理

第一节卖场收银管理

一、收银台业务范围

二、收银待客工作要领

三、现金管理作业要领

第二节卖场安全管理

一、防抢

二、防偷

三、防骗

四，意外事件防范

第三节卖场设备管理

一、常用设备保养

二、选择维修协作厂商

三、建立维修表单

第四节常用表单管理

一、便利店常用表单

二、表单使用原则

三、表单管理流程

附录1：连锁超级市场、便利店管理通用要求

总部管理规范

附录2：连锁超级市场、便利店管理通用要求

门店管理规范

附录3：连锁超级市场、便利店管理通用要求

术语规范

附录4：便利店加盟扫描

参考文献

前言

随着中国经济的快速发展，国内市场对便利店的需求大大增加。

资料调查显示，便利店相比于一般超市投资回报较高。比如，美国7－11便利店的毛利通常能达到40％以上。在深圳，经营得比较好的便利店，一般的毛利都在30％左右，最高的可以达到40％。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高10％左右，而便利店里货架上的商品都是一些销量比较大的商品，商品周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。便利店以其资金周转迅速、服务项目灵活、商品销售有针对性、营业时间长等诸多优点赢得了众多小额投资者的青睐。

如今，国内的小型便利店如雨后春笋般迅速的发展起来。虽然，目前便利店已经走出了零售业的辅助位置，取得了与连锁超市、商场百货三分天下的地位。但面对激烈的市场竞争，便利店要想在夹缝中求得生存，要想成功经营，就得从自身定位、选址、装修、进货、布局、服务等方面下很大工夫。

为了让便利店经营业者在便利店经营管理中得心应手、事半功倍，我们组织零售业内有经验的管理人员和成功人士编撰了本书。

本书共五章，以便利店经营管理及其实务为主要内容。就开店过程所涉及的开店筹划、商品管理、人员管理、商品销售及卖场管理等方面展开论述；最后附录有一些便利店管理相关的术语及法律。为便于阅读和更加具体形象，在书内各章中还有大量的行业参考及小知识。

本书既可供零售业的在岗人员作为自学的专业书籍，更适合准备从事便利店创业人员的专业指导书。

本书由伍柳江、李冰冰主编，同时参与资料收集并编写的人员还有：章学成、尹全、高淑芬、秦斌、况平、黄根艺、郑明、李华、姜艳华、皮铁兵、邓晓东、牛承德、喻伟、李强、李宝芹、段利荣、高琨、赵辉、刘婷、刘玮、唐家均、黎应华。

　　本书共五章，以便利店经营管理及其实务为主要内容。就开店过程所涉及的开店筹划、商品管理、人员管理、商品销售及卖场管理等方面展开论述；最后附录有一些便利店管理相关的术语及法律。为便于阅读和更加具体形象，在书内各章中还有大量的行业参考及小知识。本书既可供零售业的在岗人员作为自学的专业书籍，更适合准备从事便利店创业人员的专业指导书。　　如今，国内的小型便利店如雨后春笋般迅速的发展起来。虽然，目前便利店已经走出了零售业的辅助位置，取得了与连锁超市、商场百货三分天下的地位。但面对激烈的市场竞争，便利店要想在夹缝中求得生存，要想成功经营，就得从自身定位、选址、装修、进货、布局、服务等方面下很大工夫。　　为了让便利店经营业者在便利店经营管理中得心应手、事半功倍，我们组织零售业内有经验的管理人员和成功人士编撰了本书。　　本书共五章，以便利店经营管理及其实务为主要内容。就开店过程所涉及的开店筹划、商品管理、人员管理、商品销售及卖场管理等方面展开论述；最后附录有一些便利店管理相关的术语及法律。为便于阅读和更加具体形象，在书内各章中还有大量的行业参考及小知识。