含硫香料化学

前言

第一章绪论

第一节含硫香料的历史

第二节含硫香料的特点

第三节中国的含硫香料工业

参考文献

第二章含硫化合物分子结构与香味的关系

第一节肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系

第二节葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系

第三节咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系

参考文献

第三章硫醇类香料

第一节硫醇类香料的一般合成方法

第二节3-呋喃硫醇类香料

第三节糠硫醇和烯丙硫醇

第四节不含其他官能团的单硫醇类香料．

第五节β-羟基硫醇类香料

第六节β-烷氧基硫醇类香料

第七节γ-羟基硫醇类香料

第八节β-羰基硫醇类香料

第九节γ-羰基硫醇类香料

第十节α，β-二硫醇类香料

第十一节κ，ω-二硫醇类香料

第十二节硫酚类香料

第十三节含六元芳香杂环的硫醇类香料

参考文献

第四章硫醚类香料

第一节硫醚类香料的一般合成方法

第二节简单对称硫醚类香料

第三节简单不对称硫醚类香料

第四节糠基硫醚类香料

第五节3-呋喃硫醚类香料

第六节2-烷硫基吡啶类香料

第七节2-烷硫基嘧啶类香料

第八节β-羟基硫醚类香料

第九节β-烷氧基硫醚类香料

第十节β-巯基硫醚类香料

第十一节β-羰基硫醚类香料

第十二节γ-羟基硫醚类香料

第十三节γ-羰基硫醚类香料

第十四节β，γ-二羰基硫醚类香料

第十五节3-烷硫基酯类香料

第十六节1，4-二噻烷类香料

第十七节其他硫醚类香料

参考文献

第五章二硫醚类香料

第一节二硫醚的一般合成方法

第二节对称二硫醚类香料

第三节不对称二硫醚类香料

第四节环二硫醚类香料

参考文献

第六章多硫醚类香料

第一节多硫醚的一般合成方法

第二节三硫醚类香料

第三节四硫醚类香料

参考文献

第七章一硫代缩羰基类香料

第一节一硫代缩醛的一般合成方法

第二节开链一硫代缩醛类香料

第三节环状一硫代缩醛类香料

第四节环状一硫代缩酮类香料

参考文献

第八章二硫代缩羰基类香料

第一节二硫代缩羰基化合物的一般合成方法

第二节二硫代缩醛类香料

第三节1，3-二硫杂环戊烷类香料

第四节其他二硫代缩酮类香料

参考文献

第九章硫代羧酸酯类香料

第一节硫代羧酸酯类香料的一般合成方法

第二节硫代羧酸酯类香料

参考文献

第十章噻吩类香料

第一节噻吩类化合物的一般合成方法

第二节噻酚类香料

参考文献

第十一章噻唑类香料

第一节噻唑类化合物的一般合成方法

第二节烷基噻唑类香料

第三节烷氧基噻唑类香料

第四节酰基噻唑类香料

第五节二氢噻唑类香料

第六节其他噻唑类香料

参考文献

第十二章其他含硫香料

第一节α，α-二硫醇类香料

第二节其他结构的含硫香料

参考文献