书籍简介:

本书第一章介绍了工业酶的市场概况；第二章介绍了工业酶的发现、发展和生产；第三、四、五、六、七、八、九章分别介绍了酶制剂在淀粉生产、高质量葡萄糖生产、果葡糖浆生产、麦芽糖和低聚糖生产、糖醇生产、生物酒精生产、白酒和黄酒酿造、有机酸生产、氨基酸生产上的应用；第十章介绍了现代分析手段对生产科研的指导作用。

书籍目录:

第一章工业酶的应用与市场

第一节酶和酶制剂

第二节酶制剂的市场

第三节工业酶的应用

第二章工业酶的发现、发展和生产

第一节酶性质的改造

第二节酶制剂发酵生产技术

第三章酶制剂在淀粉生产中的应用

第一节淀粉的市场和生产情况介绍

第二节酶在玉米淀粉生产中的应用

第四章酶制剂在高质量葡萄糖生产中的应用

第一节产量、应用和存在的问题

内容摘要:

《酶制剂在大宗生化品生产中的应用》着重于大宗生化品领域，包括酶制剂在淀粉生产中的应用到高质量葡萄糖生产中的应用，及与其有关的结晶葡萄糖、果糖、山梨醇等甜味剂生产中的应用；还有酶制剂在以高质量葡萄糖为底物的生化品如氨基酸、有机酸等发酵产品制造中的应用。《酶制剂在大宗生化品生产中的应用》对新型酶制剂给传统的白酒与黄酒带来的变化也有介绍；对于酶制剂在各种低聚糖和麦芽糖醇等功能性甜味剂的生产中的应用也有较详细的阐述；对酶制剂在木质纤维素为原料生产燃料酒精和制糖中的应

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书籍详细信息
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	9787501994663 如需购买下载《酶制剂在大宗生化品生产上的应用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

酶制剂在大宗生化品生产上的应用是中国轻工业出版社于2014.1出版的中图分类号为 TQ464.8 的主题关于酶制剂－应用－生物制品－生产工艺的书籍。