书籍简介:

本书主要由理论知识部分和实验部分构成，理论知识部分是以食品成分为主要线索，包括食品的基本成分化学、食品酶学、食品的色香味化学、食品添加剂、食品中的嫌忌成分、动植物性食品原料化学等内容；实验部分包括基础实验、综合实验和创新实验共12个实验。

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	9787502636050 如需购买下载《食品化学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国质检出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	100.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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食品化学是中国质检出版社于2012.出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学的书籍。