木薯及其食品加工技术

书籍简介:

本书详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。可供木薯加工者及相关专业人员阅读参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

木薯及其食品加工技术是中国农业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 木薯－食品加工 的书籍。