餐饮服务与管理

书籍简介:

本书是中等职业学校旅游服务与管理专业教学用书，主要内容包括餐饮概述、餐饮基本操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅的设计与布局、菜单的设计、餐饮营销管理、餐饮成本管理、餐饮生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是华东师范大学出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。