餐饮服务与管理

书籍简介:

本教材是专业学校教材。本教材立足于最新中等职业旅游课程教学大纲，采取有新意、重实用、高标准的原则编写，内容包括服务技能篇、管理理论篇两大部分，共十章。具体内容包括餐饮概述、餐饮服务礼仪、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务、菜点酒水介绍、酒吧服务、菜单管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是河北大学出版社于2010.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－专业学校－教材 的书籍。