书籍简介:

本书从实用出发，以服务于千家万户为宗旨，广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章。第一章概述性介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法。第二章至第十章分别对五谷及制品，油料及制品，畜禽及制品，水（海）产及制品，蔬菜、鲜干果类，罐头、糕点、糖果、蜜饯类，山珍、补品、食用菌类，调味品类，酒、茶、及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。本书主要以表格对照的形式，对食物的真与伪、品质的优与劣、好与次进行比较，让读者一目了然；通过眼、耳、鼻、手等感觉器官，以看、听、闻、嗅、尝、触等方式进行鉴别，简单易行。本书有助于人们提高避毒或少被毒害的防范意识，增强人们对掺假食物的识别能力。本书可供广大消费者以及宾馆、酒店、食堂等采购人员阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食物品质鉴定与选购站内查询相似图书
	9787566411303 如需购买下载《食物品质鉴定与选购》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	安徽大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

食物品质鉴定与选购是安徽大学出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS207.3 ,F768.2 的主题关于食品－选购－基本知识 ,食品－鉴定－基本知识的书籍。