西点造型设计
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西点造型设计

张静, 王洁婷, 编著

出版社:上海三联书店

年代:2016

定价:29.0

书籍简介:

采用图文并茂的形式,对西点制作工艺中所包含的蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等技巧与方法,进行了详尽而生动的介绍。此外,书中还附有多款西点的配方与制作流程,操作步骤详细,易于读者理解与上手。本书将理论与实际操作相结合,是西点制作专业不可多得的入门教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787542656018
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出版地上海出版单位上海三联书店
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西点造型设计是上海三联书店于2016.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-教材 的书籍。