书籍简介:

奇亚是在哥伦布登陆新世界的时候，阿兹特克人主要的四种作物之一。奇亚种子是所有植物中ω3脂肪酸的含量最高的。现在这一物种在营养方面的应用价值并不为人所知，它只被用来做成奇亚玩偶，装饰人们的生活。作者写作这本书就是为了传播奇亚的营养价值方面的知识，展示它作为一种经济作物，将会给人类带来的巨大收益。

作者介绍:

蔻韦恩是奇亚研究和推广的先导者，是率先进行奇亚价值探索和市场运作的少数几人之一，他被人们誉为“奇亚之父”。蔻韦恩是亚利桑那大学旱地研究组的名誉教授。他曾在科技杂志上发表过六十多篇学术论文。他对奇亚的研究工作开始于1990年，期间他发明了现在广泛用于收获和清洁奇亚籽的机械系统。目前他致力于向世界推广这种健康种子，他希望让更多的人了解它的价值，并让它走入更多人的食谱和生活。　　艾嘉图目前供职于亚利桑那大学的旱地研究组。他出生于布宜诺斯艾利斯，目前已发表了多篇科研论文，并出版了三本关于新作物的著作。自1990年开始，他就致力于奇亚的生产和使用等方面的研究。此外，对于不同生态条件下奇亚的品质和产量，他也做出了突出的贡献。

书籍目录:

前言

第一章饥饿与富足的悖论

第二章 omega-3脂肪酸的重要性

第三章一种被忽视的美洲食物

第四章奇亚的复活

第五章奇亚与其他omega-3脂肪酸来源

第六章增强omega-3脂肪酸含量的动物产品

第七章奇亚——市场营销与商业化

参考资料

附录　专有名词对照表

内容摘要:

“中国人吃的是概念，美国人吃的是数字。”——这本凝聚了蔻博士20年来研究成果的著作，并不仅仅介绍了奇亚对人类营养与健康的重要作用，更重要的是它蕴含的西方人严谨理性的饮食理念，还是存在许多值得我们借鉴与利用的地方。

　　深海鱼油为何受到推崇？冠心病为何成为人类头号疾病杀手？糖尿病、高血压等曾经的富贵病为何如今患病率居高不下？什么是Omega-3脂肪酸？近来来逐渐走俏的奇亚籽（chia
seed）为何被誉为“奇异籽”、“超能食品”？
　　谨以此书献给那些在中国繁杂的保健品市场中不知所从的人们，献给那些不满足于他人推荐与大众口碑的人们，献给那些想要刨根究底而不愿人云亦云、随风逐流的人们——那些对自己的健康、对自己的生活负责的人们。人类、动物与植物构成的食物链是一个完美且智慧的自然系统，健康也应当是自然的。让我们及时唤醒生命自身的智慧，共同领悟自然生命的真谛吧。

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书籍详细信息
书名	奇亚站内查询相似图书
	9787502779511 如需购买下载《奇亚》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	海洋出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

奇亚是海洋出版社于2011.2出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于草本植物－食品营养－研究的书籍。