书籍简介:

本书主要分为水、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢这八个模块，突破原食品生物化学实验的固有体系，以实训项目作引导，按知识点、线循序渐进，将理论知识融入实训原理之中，实训内容按模块设置，彻底改变理论、实训相分立的局面，推进课程改革、教法改革，增强了理论联系实际的功能。

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书名	食品生物化学实训教程站内查询相似图书
	9787307188747 如需购买下载《食品生物化学实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	44.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品生物化学实训教程是武汉大学出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学－生物化学－高等学校－教材的书籍。