书籍简介:

本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标准体系做了相对具体的介绍。

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	9787503850073 如需购买下载《食品安全导论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国林业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	33.0	语种	简体中文
尺寸	29	装帧	平装
页数	340	印数	3000

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食品安全导论是中国林业出版社于2008.06出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于食品卫生－高等学校－教材的书籍。