书籍简介:

本书主编李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投科的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。《中国大锅菜·南方卷》是以上海、杭州、安徽、深圳等地区的菜系为主，收录150道菜，另外为了突出地方特色，增加小吃、主食。

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书名	中国大锅菜站内查询相似图书
	9787113244590 如需购买下载《中国大锅菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国铁道出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	100.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 29	装帧	精装
页数		印数

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中国大锅菜是中国铁道出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于菜谱－中国的书籍。