调味圣经

书籍简介:

调味，在烹调中占着重要的地位。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。这本《调味圣经》以通俗的文字图文并茂地介绍了调味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘六部分。

书籍规格:

书籍信息归属:

调味圣经是湖南科学技术出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。