书籍简介:

本书为粤式菜谱。系粤式菜谱中的经典菜系，配合图片，是一本非常实用的图书。

书籍目录:

清奇上品

海鲜野味

河鲜家禽

煲炖高汤

点心米饭

素斋家常菜

内容摘要:

　　《万家粤菜一本通》以广州粤菜为主，同时兼容并蓄，吸收了海外粤菜精彩部分，有的菜谱来自于海外华埠中文报章的剪报，有的菜谱来自于海外的世代家传秘方，有的是来自酒楼不识字的大厨世代口耳相传，为数不少的菜谱有近百年历史。书中不少粤菜秘经，既操作简便，又颇为鲜见，饕餮者看了菜谱就会口舌生津，更不用说大快朵颐、消受一番。　　粤莱系是我国八大菜系之一，由广州菜、潮州莱和东江菜组成、其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，故广东饮食一向得天独厚。早在西汉“淮南子.精神篇”中便载有粤菜选料的精细和广泛，可见千余年前的广东人已经对用不同烹凋方法烹制不同的口味游刃有余。如今，粤菜更是广采“京都风味”、“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	万家粤菜一本通站内查询相似图书
	9787543214927 《万家粤菜一本通》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	上海	出版单位	格致出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	515	印数	8000

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书籍信息归属:

万家粤菜一本通是格致出版社于2008.出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于菜谱－广东省的书籍。