连锁经营管理原理

模块一 认识连锁经营

【引导案例】 沃尔玛——全球最大的连锁零售商

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁经营概述

一、连锁经营的概念

二、连锁经营的特征

三、连锁经营的“3S”原则

四、连锁经营与传统商业经营的本质区别

单元二 连锁经营的类型

一、直营连锁

二、特许连锁

三、自由连锁

单元三 连锁经营的起源与发展

一、连锁经营的起源

二、国外连锁经营发展趋势

三、我国连锁经营发展概况

【复习思考题】

【案例分析】 “真功夫”——如何实现中式快餐标准化

【实训项目】

模块二 连锁经营的行业分布与业态选择

【引导案例】 苏果超市——多业态和多品牌协同发展

【学习要点】

【职业指导】

单元一 零售业态概述

一、零售业态的概念

二、零售业态的分类

单元二 连锁经营的行业分布与业态分类

一、连锁经营的行业分布及业种

二、商品零售连锁经营业态

三、服务零售连锁经营业态

四、餐饮零售连锁经营业态

单元三 连锁经营的业态选择

一、影响连锁经营业态选择的要素

二、连锁经营业态选择的标准

【复习思考题】

【案例分析】 破解国美和苏宁快速发展密码

【实训项目】

模块三 连锁企业的组织管理

【引导案例】 国美电器——“改革到毛细血管”的组织架构调整

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业组织结构设计的原则与程序

一、组织结构设计的原则

二、组织结构设计的程序

单元二 总部的组织结构与管理职能

一、总部的组织机构设置

二、总部的管理职能

单元三 配送中心的组织结构与管理职能

一、配送中心在连锁经营中的作用与功能

二、配送中心的组织机构设置

三、配送中心各部门的管理职能

单元四 门店的组织结构与管理职能

一、门店的管理职能

二、门店的组织机构设置

三、门店主要岗位的职责

【复习思考题】

【案例分析】 肯德基——“整体大于部分之和”

【实训项目】

模块四 连锁企业的区域扩张与选址评估

【引导案例】 日本伊藤洋华堂——选址调查三步走

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业的区域扩张

一、区域扩张的模式

二、区域扩张的路径

单元二 连锁经营的商圈分析

一、商圈的概念

二、商圈的调查与分析

三、商圈划定的方法

单元三 连锁企业的选址评估

一、门店选址的程序

二、选址评估的方法

【复习思考题】

【案例分析】 肯德基——第一店址怎么选

【实训项目】

模块五 连锁企业的营销管理

【引导案例】 麦德龙在中国率先引入仓储式会员店

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业的目标市场与市场定位

一、连锁企业的目标市场分析与选定

二、连锁企业的市场定位

单元二 连锁企业的商品管理

一、商品的分类

二、商品的组合

单元三 连锁企业的定价管理

一、定价的程序

二、定价的方法

单元四 连锁企业的促销管理

一、促销的目标

二、促销的方式

三、促销活动的实施

【复习思考题】

【案例分析】 连锁药店促销——淡季不“淡”

【实训项目】

模块六 连锁企业的门店管理

【引导案例】 家乐福——卖场布局有门道

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业的门店布局

一、门店布局的基本原则

二、连锁门店的基本布局

三、卖场磁石点的运用

单元二 连锁门店的进货与存货管理

一、门店进货管理

二、门店存货管理

单元三 连锁门店的商品陈列

一、商品陈列的原则

二、商品陈列的工具

三、商品陈列的方法

单元四 连锁门店的服务管理

一、门店服务的类型

二、门店服务项目的设计

三、提升顾客服务水平

【复习思考题】

【案例分析】 “我”是谁——品类陈列学问大

【实训项目】

模块七 连锁企业的战略管理

【引导案例】 大荣的经营战略——低利润、快周转

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业的经营与发展战略

一、连锁企业的经营战略

二、连锁企业的发展战略

单元二 连锁企业的竞争与品牌战略

一、连锁企业的竞争战略

二、连锁企业的品牌战略

【复习思考题】

【案例分析】 永乐跨半径的五个决策失误

【实训项目】

模块八 连锁企业的管理系统

【引导案例】 京客隆——创新生鲜食品配送

【学习要点】

【职业指导】

单元一 连锁企业的物流管理系统

一、连锁物流的基本概念

二、物流在连锁企业中的作用

三、连锁企业物流的运作模式

四、连锁企业的物流配送中心

单元二 连锁企业的信息管理系统

一、连锁企业信息管理系统的功能与意义

二、连锁企业信息管理系统的构成

三、POS系统

四、MIS系统

单元三 连锁企业的人力资源管理系统

一、人力资源管理的职能

二、人力资源的招聘

三、人力资源的培训

四、人力资源的管理

单元四 连锁企业的财务管理系统

一、连锁企业财务管理的意义与特点

二、连锁企业财务管理的内容

三、连锁企业财务管理的重点

【复习思考题】

【案例分析】 物美超市——信息化系统解决方案

【实训项目】

附录A 商业特许经营管理条例

附录B 零售商促销行为管理办法

参考文献

《全国高等职业教育“十二五”规划教材·连锁经营管理专业：连锁经营管理原理（第2版）》内容浅显、易懂，专业知识新颖、系统、实用，在介绍基础理论的同时，插入大量紧扣实际的企业案例，并配有实训项目，非常有助于教师的教学和学生的学习。
　　《全国高等职业教育“十二五”规划教材·连锁经营管理专业：连锁经营管理原理（第2版）》内容分为八个模块，分别为认识连锁经营、连锁经营的行业分布与业态选择、连锁企业的组织管理、连锁企业的区域扩张与选址评估、连锁企业的营销管理、连锁企业的门店管理、连锁企业的战略管理、连锁企业的管理系统。正文后附有《商业特许经营管理条例》、《零售商促销行为管理办法》。
　　《全国高等职业教育“十二五”规划教材·连锁经营管理专业：连锁经营管理原理（第2版）》可作为高等院校，尤其是高职高专院校连锁经营管理专业的规划教材，也可作为经管类其他专业的相关教材，还可作为连锁企业经营和管理人员的参考用书和企业培训教材。
　　本教材还配有电子教案、教学课件、参考答案、试题库、案例库等相关资源，详见前言。