餐饮厨房英语

Part1为客人服务

Unit1电话订位

Unit2带位

Unit3点早餐

Unit4点饮料

Unit5点餐：西餐

Unit6点餐：中餐

Unit7点餐：日本料理

Unit8点餐：铁板烧

Unit9香烟

Unit10呼叫客人与协寻失物

Unit11帐单

Part2处理抱怨

Unit1抱怨食物

Unit2抱怨餐具与环境

Unit3抱怨服务

Unit4抱怨弄脏衣服

Part3客房服务

Unit1早餐服务

Unit2色位与汤品

Unit3主菜

Unit4饮料服务

Unit5水果与甜点

Unit6起司、面包与开胃小吃

Unit7推荐餐厅与帐单

Unit8送餐

Unit9客诉

Part4饭店厨房篇

Unit1厨房卫生

Unit2厨房安全

Unit3大厨与厨师助理之间的对话

Unit4料理蔬菜

Unit5各类料理手续动词

Part5厨房用具

Unit1油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗

Unit2烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具

Unit3汤匙、抹刀、长柄刀、碗具与拍肉板

Unit4各式锅具

Unit5其他厨房用具

彩色图解

1.西式早餐

2.中式早餐

3.酒杯

4.烹调方式

5.蔬菜

6.水果

7.香草

8.厨具

食谱

1.镶葡萄叶

2.鳗鱼汤

3.羊肉与鸡肉汤

4.蒸饭

5.茄子蛋卷

6.橄榄油腌鱼

7.蕃茄马铃薯烤羊肉

8.梅干蜂蜜炖鸡

9.鲔钱色拉

10.起司蛋糕

　　本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮观光相关科系学生与一般餐厅顾客，整理出许多餐饮服务与厨房内常使用到的用句，并详尽划分各种情境，从餐饮服务的订位、带位、点餐、客诉处理、客房服务，到餐厨的卫生、环境安全、料理用语与各式用具等，以中文关键字查找，不管是带在身上或是自修研读，都能节省搜查时间，直接找出句子，方便又快速，让你不管是在外场或内场，都可以游刃有余，完美演出！