畜肉产品加工技术

书籍简介:

本书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍，并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了，其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强，适合中、高等职业教育食品类专业教师和学生选用。

书籍规格:

书籍信息归属:

畜肉产品加工技术是宁夏人民出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 畜产品－肉制品－食品加工－教材 的书籍。