餐饮服务业绩效管理流程·指标·制度·表格

第一部分 绩效管理流程

引言：

绩效管理是指制定员工的绩效目标并收集与绩效有关的信息，定期对员工的绩效目标完成情况作出评价和反馈，以改善员工工作绩效并最终提高组织整体绩效的制定化过程，绩效管理是一个系统循环过程，它包括绩效管理体系设计，绩效计划的制订，绩效实施与监控、绩效评估、绩效沟通与反馈、绩效结果运用等环节。

流程一 绩效管理体系设计

1-1 确定绩效管理的参与者

1-2 确定合适的绩效考核指标

1-3 选择合适的考核者

1-4 确定绩效诰核的方法

1-5 确定绩效考核的时间和周期

流程二 制订绩效计划

2-1 什么是绩效计划

2-2 绩效计划的内容

2-3 谁来制订绩效计划

2-4 如何制订绩效计划

流程三 开展绩效管理培训

3-1 开展绩效管理培训的目的

3-2 绩效管理培训的内容

流程四 绩效辅导

4-1 持续不断地进行绩效沟通

4-2 数据收集形成记录

流程五 绩效考核

5-1 汇总检查员工的相关绩效数据

5-2 选择合适的评价方法

5-3 绩效反馈面谈

流程六 绩效考核结果的运用

6-1 管理应用

6-2 开发应用——个人发展计划

第二部分 绩效管理指标

引言：

绩效管理工作一切都是围绕指标来进行的，它在绩效管理框架中处于核心地位。建立科学、合理的绩效指标体系是有效开展绩效考核等工作的前提。绩效指标是用来衡量公司、部门或员工绩效的标准它同时还指明应该从哪些方面对工作进行衡量或评估，它必须符合SMART原则！

关键点一 如何建立业绩指标库

1-1 业绩指标库的作用

1-2 业绩指标库的建立步骤

关键点二 餐饮业KPI绩效指标

2-1 高管人员KPI绩效指标

2-2 餐饮门店KPI绩效指标

2-3 厨政部KPI绩效指标

2-4 销售部KPI绩效指标

2-5 财务部KPI绩效指标

2-6 采购部KPI绩效指标

2-7 人力资源部KPI绩效指标

2-8 综合办公室KPI绩效指标

2-9 部门通用KPI绩效考核指标

第三部分 绩效管理制度

引言：

对于员工的迟到、早退、旷工这些行为，管理者往往表现得很敏感，一旦发现立即追究，丝毫都不马虎。为什么？因为不能迟到、早退是企业制度的规定，谁也不能违反！要想使绩效管理像考勤一样被

……

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