家常凉菜

书籍简介:

本书介绍了家庭凉菜的做法，从基础知识入手，深入详细地介绍了凉菜的种类、特点、选材、制作技法、刀工、烹饪窍门、凉菜常用调味料的制作等，具有很强的指导性，适合家庭操作，十分实用。

书籍规格:

书籍信息归属:

家常凉菜是中国轻工业出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜－菜谱 的书籍。