食品化学与分析技术

书籍简介:

本书基本涵盖了食品化学与食品分析各方面的主要内容，主要包括样品的准备，分析方法的选择，感官分析，物理检验，一般成分分析，添加剂的测定，有害成分的测定，食品及原料特性指标分析等60个实验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品化学与分析技术是东北林业大学出版社于2012.7出版的中图分类号为 TS207.3 ,TS201.2 的主题关于 食品化学 ,食品分析 的书籍。