书籍简介:

本书是巧手美食丛书中的一本。本书由中国名厨段会良编写。全书包含了四十种炖品中的高档菜式，适于诸多厨师使用。

书籍目录:

瑶柱虾仁炖娃娃菜

鱼丸虾丸炖杂菌

珍珠什锦菌汤

上汤鱼丝

蟹籽银鱼羹

木瓜煲海参

浓汤山菜虾

凉瓜煲鸡翅

猪手煲菠萝

人参炖猪手

什锦贝海鲜煲

鲍鱼菌汤

冬虫夏草炖老鸭

牛尾煲大枣

山药胡萝卜炖牛尾

皮蛋山药瘦肉汤

果味玉米羹

三文鱼煲时蔬

鸡丝莼菜

海马虫草炖老鸡

河蟹炖南瓜

板栗炖肉

花旗参炖乌鸡

杜仲炖牛鞭

花菇煲驴肉

白果鲜鱿

蟹肉炖三鲜

鲫鱼豆腐

凤冠莲藕汤

泡椒酸菜鲜鱿汤

双腰煲金菇

瑶柱仙掌银耳汤

西洋菜炖排骨

西洋煲鲫鱼

鲍鱼人参肉丁炖海鲜

排骨豌豆煲

鸡腰煲茶树菇

板栗滋补腰片

清补冬虫夏草炖甲鱼

内容摘要:

　　这是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。
作者简介：　　段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究会评为辽菜代表人。其作品多次在《中国烹饪》、《中国食品》和《东方美食》等杂志上发表。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	巧做炖品站内查询相似图书
丛书名	巧手美食丛书
	9787543930209 《巧做炖品》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	上海	出版单位	上海科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

巧做炖品是上海科学技术文献出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。