家常小炒

1回锅肉

2酱爆肉

3干熵肉丝

4鱼香肉丝

5家常肉丝

6白油肝片

7火爆肚头

8宫保腰块

9火爆腰花

10锅巴肉片

11合川肉片

12江津肉片

13辣子肠头

14水煮牛肉

15野鸡红牛肉丝

16炒杂办

17子姜羊肉丝

18碎米鸡丁

19小煎鸡

20宫保鸡丁

21鲜溜鸡丝

22家常鳝鱼

23干煸鳝鱼

24鱼香脆鳝

25火爆鸭肠

26鱼香兔花

27泡椒兔

28姜爆鸭丝

29家常美蛙

30年糕炒腊肉

31尖椒鱼丁

32泡椒鱿鱼仔

33青椒爆甲鱼

34辣子泥鳅

35宫保虾仁

36泡菜鲜虾

37火爆鸡杂

38干煸四季豆

39肉末泡豇豆

40蚂蚁上树

　　本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含大众喜闻乐见的，适合居家烹制的经典荤素小炒菜肴。