书籍简介:

本书围绕培养应用型型人才的目标，坚持以培养职业技能为重点，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着力培养学生的操作实践能力和创新能力，据此兼顾理论教学和实践教学两个方面，着力改革课程体系和教学内容。本书共分为11章，分别为绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、营养与膳食、合理营养与配餐、常见疾病与膳食、食物中毒及预防、食品安全监督管理、各类食品的卫生管理、餐饮业的食品与卫生管理等。本书既可作为高等院校旅游管理及相关专业教材使用，也可供相关行业培训和自学考试培训使用。

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	9787568232630 如需购买下载《食品营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京理工大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品营养与卫生是北京理工大学出版社于2017.1出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养－高等学校－教材 ,食品卫生－高等学校－教材的书籍。