代用茶加工学

书籍简介:

本教材综合了当前代用茶开发利用的最新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。本书除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

代用茶加工学是中国农业出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS275 的主题关于 饮料－食品加工－高等学校－教材 的书籍。