在鲜细胞中的含量约7%~10%，干细胞中含量在50%以上的化合物为_______________。

蛋白质

少儿及少年蛋白质长期摄取不足，会导致发育不良，甚至会危及生命。 成年人蛋白质长期摄取不足，会导致易疲劳,体重减轻，肌肉萎缩、浮肿，脑细胞数量下降，脑重量减轻……