2017-2018学年人教版选修5 第四章第一节 油脂 课件(12张)
2017-2018学年人教版选修5 第四章第一节 油脂 课件(12张)第3页

一、油脂的物理性质

色 味 态 溶解性

二、油脂的结构

R1COOCH2

R2COOCH

R3COOCH2

三、油脂的化学反应

1、氢化反应

2、水解反应

四、用途

皂化反应

消化吸收