[学习导航] 1.通过回顾“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验,掌握果酒制作的原理。 2.结合教材P3图1-3,理解并掌握果酒和果醋制作的过程。 3.结合教材P4图1-4b及操作提示,学会设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 [重难点击] 1.掌握发酵作用的基本原理和方法。 2.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。