2018-2019学年北师大版选修1 2.2酶活力的测定 课件(29张)
2018-2019学年北师大版选修1 2.2酶活力的测定 课件(29张)第2页

一、酶活力的测定 1.检测果胶酶的活力 (1)实验原理 果胶酶可将果胶水解成________________,β­半乳糖醛酸可用次碘酸钠法进行定量测定。根据测定得到的β­半乳糖醛酸的量可以计算出果胶酶的活力。

β­半乳糖醛酸