2017-2018学年人教版选修一第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂 课件(17张)
2017-2018学年人教版选修一第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂 课件(17张)第2页

思考: 1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油,它们是同一类物质吗? 2、为何常温下花生油、豆油是液态的,而牛油是固态的? 3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类,“酯”和“脂”音相近、字相似,它们之间又有何联系和区别呢?

一、油脂的分类

油脂

油 (液态) 脂肪(固态)

属于酯